SUPER DISCO

Romarin de garrigue & fleur de sel de Gruissan

Mesclun de la Ferme Bio du Lauragais, vinaigrette citron-huile d'olive, herbes fraîches

Bio

Burrata 200g La Laiterie du Pic, tomates anciennes (été) OU poires rôties (hiver), basilic, huile d'olive du Moulin de Villelongue

De saison

Charcuterie Pagès & fromages La Laiterie du Pic, pickles maison, pain focaccia

Tomate San Marzano DOP, ail rose de Lautrec, origan de nos collines, huile d'olive

Végétarien

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de La Laiterie du Pic, basilic frais, huile d'olive du Moulin de Villelongue

Crème légère, mozzarella, champignons de saison Ferme des Cèpes, thym de garrigue, tomme affinée

Tomate, mozzarella, salami piquant Charcuterie Pagès, huile pimentée maison

Très piquant

Crème de pistache, mozzarella, mortadella artisanale Charcuterie Pagès (ajoutée à la sortie du four), burrata La Laiterie du Pic, pistaches concassées, poivre noir

Signature

(Avril - Septembre) Burrata La Laiterie du Pic, tomates anciennes du Jardin de Léa, pesto basilic maison, pignons torréfiés

De saison

Signature

(Octobre - Mars) Crème de butternut rôtie, mozzarella, bleu des Causses AOP, noix du Périgord, sauge frite, miel des Cévennes

De saison

Crème légère, mozzarella, magret fumé Ferme Larroque, figues fraîches (été) OU poires caramélisées (hiver), roquette, réduction balsamique

De saison

Glace vanille artisanale, espresso Terres de Café

Café torréfié à Toulouse, mascarpone La Laiterie du Pic, cacao amer

Crème La Laiterie du Pic, coulis fruits rouges de saison OU caramel beurre salé

Tarte aux fruits de saison, crème d'amande, miel des Cévennes

IPA, Angoulême, 33cl

Pale Ale, Paris, 33cl

Blonde, Toulouse, 33cl